Quiche parfumée à l’érable

4 portions Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes 1 croûte à tarte 9 po. (23 cm), précuite 227 g (1/2 lb) jambon, émincé 250 ml (1 tasse) légumes au choix, précuits 4 oeufs 250 ml (1 tasse) lait ou crème 10% 80ml (1/3 tasse) sirop d’érable SIROBEC 1 pincée de muscade Fromage à gratiner Préchauffer le four à 375°F (190°C). Garnir la croûte à tarte avec le jambon et les légumes. Dans un bol, remuer les oeufs avec le lait à l’aide d’un fouet. Incorporer le sirop et la muscade. Verser la préparation dans la croûte et parsemer de fromage. Cuire au centre du four 20 minutes. Servir chaude ou froide.

Légumes glacés a l'érable

4 portions Préparation 15 minutes Cuisson 4-5 minutes 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive* 45 ml (3 c. à soupe) beurre* 1 l (4 tasses) légumes au choix (carotte, rutabaga, asperge, panais, chou-fleur, brocoli, etc.), cuits «al dente», en morceaux 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable SIROBEC 15-30 ml (1 à 2 c. à soupe) jus de citron Au goût, sel et poivre du moulin Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les légumes environ 4 à 5 minutes. Assaisonner. Ajouter le sirop d’érable et le jus de citron, porter à ébullition et laisser réduire pour glacer (enrober) les légumes. Rectifier l’assaisonnement.